Ewa Ciunkiewicz z domu Pszczółkowska urodziła się 2 stycznia 1942 r. w Pułtusku. Z wykształcenia była magistrem filologii polskiej.
Pracę zawodową rozpoczęła w Pułtusku, najpierw w Urzędzie Miasta w Wydziale Finansowym, a następnie pracowała przez kilka lat (1962-68) w Powiatowej i Miejskiej Bibliotece Publicznej. W latach 1968-94 zatrudniona została w Miejskiej Bibliotece Publicznej w Wyszkowie, początkowo jako kierownik, a później dyrektor. Cztery lata pełniła funkcję zastępcy burmistrza Wyszkowa. Po odejściu z tego stanowiska (1998 r.) była dyrektorem Miejsko-Gminnej Biblioteki Publicznej im. C. Norwida w Wyszkowie. Na emeryturę odeszła w 2002 r.
W czasie pracy zawodowej angażowała się w organizację sieci filii bibliotecznych w powiecie wyszkowskim. Podjęła inicjatywę budowy nowego gmachu z przeznaczeniem na siedzibę biblioteki i w roku 1998 doprowadziła realizację tej ambitnej inwestycji do końca. Była pomysłodawczynią i organizatorką nadania wyszkowskiej Bibliotece imienia Cypriana Norwida. Przez kilka lat (1977-87) współorganizowała Wojewódzki Konkurs Norwidowski "O Białe Kwiaty". Aktywnie włączała się w organizację imprez promujących książkę, m.in. spotkań autorskich, sesji literackich, "Niedzieli na wsi", "Kurpiowskich Dni Literatury". Promowała twórczość pisarzy i twórców regionalnych z powiatu wyszkowskiego i Mazowsza. Wyróżniała się także aktywnością społeczną na innych polach, m.in. przez wiele lat (1970-2000) była członkiem Mazowieckiego Towarzystwa Kultury, założycielem i wiceprezesem Towarzystwa Przyjaciół Ziemi Wyszkowskiej (1976-84), działała w Związku Zawodowym Bibliotek Publicznych Województwa Ostrołęckiego, w Stowarzyszeniu Bibliotekarzy Polskich, dwukrotnie była delegatką na jego krajowe zjazdy. Była członkinią Klubu „Amazonek" w Wyszkowie.
Za swoją działalność wielokrotnie nagradzana i wyróżniana. Otrzymała: Krzyż Kawalerski Orderu Odrodzenia Polski, Odznakę "Zasłużony Działacz Kultury", Złotą Odznakę "Za zasługi dla województwa warszawskiego", Odznakę Honorową PCK, Medal "Za zasługi dla rozwoju kultury na Mazowszu", Medal Stowarzyszenia Bibliotekarzy Polskich, Medal Aleksandra Patkowskiego. Była laureatką I Nagrody Norwidowskiej oraz Medalu Okolicznościowego Wojewody Ostrołęckiego.
Zmarła we wtorek, 23 kwietnia 2024.
Uroczystość pogrzebowa odbędzie się 6 maja o godz. 10:00 w kościele w Rybienku Leśnym. Zmarła zostanie pochowana na cmentarzu w Pułtusku.